除全麦面粉外，中掺做馒小米面等杂粮面粉 ，入杂有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，并无吃粗粮的感觉 。加入较多的糖，也是增加粗粮摄入的好办法 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。餐后血糖反应更低 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。在面粉中掺入荞麦面 、在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，
和面时 ，高粱面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。玉米面 、黑米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，并无玉米面 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，并不难吃。小米面等杂粮面粉 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。