7 、红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕将大米粉、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,清水300克、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、
四、红豆松糕可自行选择。红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,放上一张蒸笼纸
8、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、要多次少量加入红豆水 ,用手搓揉至松散的糕粉
5 、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,盖上竹盖 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。先撒入一层糕粉,米粉125克 、接着放入一层红豆糕粉
9、
原料:红豆100克、
称取200克的红豆水(不使用红豆)3、较松散,大火蒸30分钟,取一只大碗 ,最后在撒入一层糕粉,
三、过筛的筛网粗细 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、水开后再放入蒸锅,蜜红豆50克、在撒上一层蜜红豆 、形成酥松的团状即为适当的状态。
二、成品口感较绵密;反之,可决定松糕的口感;细一些的筛网,各色蜜饯适量
做法 :
1 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、
